A tres días de la Navidad, y no sabe que hacer para la cena de Nochebuena, el Chef Héctor Perales del Instituto Ceturgh Perú nos enseña a preparar un delicioso plato para estas fiestas.
Entrada
Ensalada navideña fresca
Ingredientes:
- 1 unidad lechuga
- 100 gr. tomate cherry
- 200 gr. jamon ingles
- 1 atado albahaca
- 150 gr. piña en conserva
- 80 gr. almendras
- 3 unidades limones
- 100 ml. mayonesa
- 5 ml. miel
- 5 ml. mermelada de sauco
Preparación:
Trozar la lechuga en cortes de dos centímetros, cortar en dos el tomate cherry, jamón en cubos de un centímetro, la albahaca en tiras delgadas, y la piña cortarla en cubitos, integrar todos los insumos antes mencionados en un tazón para luego añadir el aliño navideño sobre la ensalada.
El aliño navideño es la vinagreta con mayonesa, zumo de limón, miel y mermelada de sauco.
Plato de Fondo
Involtini Noel a la Kiev
Ingredientes:
Marinada:
- 1 unidad de pollo o pavo
- 200 gr. mantequilla
- ½ atado perejil
- 200 gr. harina
- 4 unidades huevo
- 200 gr. panko
Decoración
- 1 unidad lechuga
- 3 unidades limón tahiti
- 200 gr. tomate cherry
- 1 atado romero fresco
Preparación:
Deshuesar el pollo sin retirar la piel, añadirle sal y pimienta. Mezclamos la mantequilla en pomada con el perejil picado y rectificamos sazón. Luego el enrollado lo pasamos por harina, huevo batido y panko para luego freírlo y terminar en el horno a 160 ºC por 30 minutos aproximadamente.
Se puede acompañar de unas Bolitas a base de puré de papa amarilla al horno navideño
Ingredientes:
- 50 gr. mantequilla
- 1 kg. papa amarilla
- 2 unidades huevo
- ½ atado perejil
- ½ atado romero
Preparación:
Cocer la papa amarilla en agua caliente con sal, una vez cocinada procedemos a prensarlo y añadirle la yema de huevo, perejil y romero fresco finamente picado, luego lo ponemos en una manga pastelera con boquilla estrella y formar unas roscas sobre una placa enmantequillada y llevarla al horno a 160 ºC por 15 minutos.
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