El Programa Nacional “A Comer Pescado”, lanzado en septiembre de 2022 por el Ministerio de la Producción del Perú, busca incentivar el consumo de pescado al menos tres veces por semana. Entre los pescados destacados se encuentra la caballa, un superalimento rico en omega-3 que contribuye a reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la memoria.
¿Qué hace especial a la caballa?
La caballa pertenece al grupo de los pescados azules, reconocidos por su alto valor nutricional y versatilidad en la cocina. Este pescado está disponible durante todo el año en Perú, especialmente entre octubre y febrero, y es considerado una joya gastronómica por sus múltiples beneficios:
- Grasa saludable: rica en ácidos grasos omega-3, reduce el riesgo cardiovascular y promueve la salud del corazón.
- Vitaminas esenciales: contiene vitaminas D, A y del grupo B (B1, B12 y B6), claves para el funcionamiento del cuerpo.
- Minerales clave: aporta fósforo y calcio, fundamentales para huesos y dientes fuertes.
- Proteínas de calidad: con aminoácidos como lisina y metionina, favorece la masa muscular y la recuperación celular.
- Bajo en carbohidratos: ideal para quienes buscan opciones bajas en calorías.
Caballa: aliada para un corazón sano
El alto contenido de omega-3 en la caballa contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, mejorando la salud cardiovascular. Según estudios de la Mayo Clinic, los omega-3 disminuyen la acumulación de placa en las arterias, reducen la inflamación y aumentan el colesterol bueno (HDL).
Un especialista del programa explicó: “Incluir caballa en la dieta regular puede marcar una diferencia significativa en la prevención de enfermedades cardiovasculares”.
Mejora la memoria y la salud cerebral
La caballa también contiene DHA, un tipo de omega-3 que fortalece las funciones cognitivas. Este nutriente se acumula en el hipocampo, una región clave para la memoria, y contribuye a mejorar la concentración, prevenir enfermedades como el Alzheimer y reforzar la capacidad de recordar eventos específicos.
Un nutricionista consultado señaló: “El DHA en la caballa no solo beneficia al corazón, sino que también tiene un impacto directo en la salud del cerebro”.
