La asociación de picanterías locales del distrito de Cura Mori, está impulsando el registro de la sopa de novios como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) ante Indecopi. Este proceso busca preservar la autenticidad de este icónico plato, que ha sido parte de la cultura gastronómica de Cura Mori por más de un siglo, y promover su reconocimiento a nivel nacional e internacional.
La sopa de novios se caracteriza por su receta tradicional, que incluye gallina, pan remojado, fideos y una sazón especial. Este potaje, transmitido de generación en generación por las picanteras del Bajo Piura, se ha convertido en un símbolo de las celebraciones y reuniones familiares de la región.
El registro como ETG otorgará protección oficial a la sopa de novios, resaltando su valor cultural y gastronómico. Este reconocimiento no solo preservará su legado, sino que también fortalecerá la identidad culinaria peruana, impulsando el orgullo local y nacional por la riqueza de la gastronomía de Cura Mori y de todo el Perú.
El esfuerzo cuenta con la participación activa de destacadas picanterías de Cura Mori, como La Quinta, El Vichayo, El Coco, La Aldea, Mesa Redonda y La Cabaña Flacotino. Estas instituciones han sido clave en mantener viva esta tradición culinaria y ahora se suman al proyecto de patentar el plato.
Con esta iniciativa, la gestión municipal de Cura Mori busca la conservación de sus tradiciones y la promoción de su identidad cultural. La sopa de novios, más que un platillo, es un patrimonio gastronómico que busca ser protegido para las futuras generaciones.
