Nachi Benza es un joven arquitecto de 32 años que se vio cautivado -como muchos- por la gastronomía. Después de regresar de México a donde viajó a tocar, porque la música es otra de sus pasiones descubrió el mundo ‘food trucks’ (camión de comida) y decide poner uno en Lima llamado ‘Food Rockers’.
Pero, ¿qué es un food trucks?
Es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida, por lo general ofrecen comida rápida pero en la actualidad también existen algunos camiones restaurantes que ofrecen comida gourmet.
Pero la aventura culinaria no quedó ahí y decidió crear una plataforma digital gastronómica y cultural. “El peruano tiene una cualidad que no la tiene nadie en el mundo, nosotros a donde vamos hablamos de comida (…) más tarde un chifita, ¡uyy! ya salió el sol vamos por un cebiche y es así como nace ‘Filo’”, nos comenta Nachi.
Con la fan page creada decide realizar festivales gastronómicos que reúna a los mejores restaurantes escogidos por el público. El equipo ‘Filo’ lanza la pregunta a sus seguidores sobre algún plato en especial y son estos los que proponen a los candidatos, luego vienen las visitas, degustaciones y las invitaciones para participar.
“Por una afición que tengo primero realizamos las diez mejores hamburgueserías de Lima, luego le siguió makis, sushis. Todos logrando cautivar el paladar de los asistentes”, nos explica Benza.
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Con diez meses de creación “Filo” se une a Entel; empresa de telecomunicaciones y realizan este sábado 28 de octubre al mediodía el primer festival fuera de Lima. “Nosotros siempre tratamos de incentivar la gastronomía por eso en este evento habrán exposiciones con chef reconocidos, música, bailes, sorpresas y mucha comida para la gente con buen filo”, indica el organizador de esta propuesta.
