El consumo de carne de cerdo en el Perú alcanzó un nivel histórico en 2025, al registrar una ingesta per cápita de 11 kilos por habitante, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). La entidad proyecta que esta cifra podría incrementarse hasta 11,5 kilos en 2026, manteniendo una tendencia sostenida de crecimiento.
De acuerdo con el Midagri, el consumo de carne porcina se ha triplicado en los últimos diez años. Este comportamiento responde a una mayor disponibilidad del producto en el mercado, mejoras en los sistemas de producción y un aumento en la demanda de los consumidores.
Producción nacional en aumento
Durante 2025, la producción de carne de cerdo alcanzó las 289 000 toneladas, mientras que la población porcina llegó a 3 697 000 animales en todo el país. Estos resultados reflejan un proceso de modernización de las granjas y la incorporación de tecnologías y mejoras en la crianza, lo que ha permitido elevar la productividad del sector.
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El informe señala que Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional. Le siguen La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco, regiones que también destacan como importantes polos productivos de carne porcina.
La información fue difundida en el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, fecha que busca reconocer uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional.
Además del consumo doméstico, la actividad porcina involucra a una amplia cadena productiva que incluye a ganaderos, comerciantes, transportistas, mercados y restaurantes. Según el Midagri, este sector contribuye a la generación de empleo y al dinamismo económico en diversas regiones del país.
