En el marco del VI Consejo de Estado Regional realizado recientemente en Piura, el Gobierno Regional Piura mediante la Dirección Regional de la Producción, realizó una degustación de platos preparados a base de concha de abanico, para resaltar los beneficios de los recursos hidrobiológicos presente en nuestro litoral.
Los ministros de Estado, gobernadores regionales de todo el Perú, y su equipo técnico, que participaron en esta jornada de trabajo degustaron ceviche de concha de abanico, ensalada de verduras con concha de abanico y las tradicionales conchas de abanico a la parmesana; preparaciones que fueron muy bien recibida por los presentes.
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La concha de abanico (Argopecten purpuratus) se ha convertido en uno de los moluscos más relevantes de nuestra región, especialmente en la bahía de Sechura; al generar más de 40 mil puestos de trabajo, por su alta productividad, y por la importancia que tiene como producto de exportación. Piura tiene el 80% de la producción nacional de las conchas de abanico.
