El incremento del precio del limón en Piura ha generado preocupación entre consumidores, comerciantes y productores. La bolsa de 42 kilos pasó de S/50 a S/180 en pocas semanas, mientras que la cuartilla de 25 limones subió de S/2 a S/5, encareciendo un insumo esencial de la mesa piurana y de la gastronomía peruana.
El economista David Hernán Herrera Sarango, coordinador académico de la UPAO Piura, explicó que la escasez responde al estrés hídrico y a las condiciones climáticas adversas, que redujeron la floración de los cultivos y, por ende, la capacidad productiva. “Este desbalance entre oferta y demanda disparó los precios”, señaló el especialista.
El encarecimiento también afecta a la cadena de valor del limón. Mientras algunos productores con cosechas estables logran mayores ingresos, los pequeños agricultores enfrentan pérdidas por baja productividad y altos costos de riego. Comerciantes y trabajadores agrícolas también sufren el impacto debido a la menor rotación de productos y a la reducción de empleo temporal en zonas rurales.
Herrera advirtió que, de prolongarse esta situación, la economía regional se vería golpeada en el consumo y la gastronomía. Sin embargo, precisó que el ciclo productivo del limón suele normalizarse en octubre, lo que permitiría recuperar la estabilidad de precios. Además, remarcó la necesidad de invertir en infraestructura hídrica, riego tecnificado y seguros agrarios para proteger a los agricultores frente a la variabilidad climática.
