Más de 100 participantes del sector pesquero en Puerto Nuevo de Paita, que incluyen pescadores artesanales, estibadores, comerciantes, bodegueros, manipuladores y cargadores, asistieron a la formación sobre “Buenas Prácticas de Manipulación e Higiene en el Desembarque de Recursos Hidrobiológicos“, llevada a cabo por el CITEpesquero, Acuícola y Agroindustrial Piura, perteneciente a la red CITE del Ministerio de la Producción.
La jornada tuvo lugar en el auditorio del muelle artesanal Mi Manuelito, donde el especialista del CITE, Ing. Martín Zapata, detalló que estas buenas prácticas abarcan un conjunto de procesos y acciones orientadas a garantizar la calidad e inocuidad de los recursos acuáticos desde su captura hasta su desembarque, salvaguardando de esta manera la salud del consumidor y la sostenibilidad de la pesca.
Lee más aquí >>> Inauguran el nuevo puente Chalaco en la provincia de Morropón
En el transcurso, los participantes de la pesca adquirieron conocimientos sobre los métodos a implementar bajo un marco regulatorio sectorial que asegura las condiciones de frescura e inocuidad, asegurando la salud pública del consumidor desde el momento de desembarque hasta su despacho, conservando la cadena de frío. Además, se trató el Reglamento Sectorial de Inocuidad (D.S. 020-2022-PRODUCE), instrumento esencial para el acatamiento de la normativa sanitaria vigente.
William Rivera Peña, director del CITEpesquero Piura, señaló que el propósito de la capacitación es incrementar la productividad y asegurar productos seguros, potenciando la pesca artesanal. También, Anthony Sandoval Ruiz, de Mi Manuelito, destacó que la instrucción enseña el manejo adecuado de herramientas, control de contaminantes, cadena de frío y prevención de contaminación cruzada.
Entre los principales beneficios de aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación destacan la mejora en la calidad del producto, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa, factores que contribuyen a mantener la competitividad y sostenibilidad del sector pesquero artesanal.
