Con orgullo y emoción, el distrito de Cura Mori celebró el reconocimiento oficial de la “Sopa de Novios” como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) del Perú, otorgado por Indecopi, convirtiéndose en uno de los pocos distritos del país en obtener este importante registro que protege y realza su patrimonio gastronómico.
El acto se realizó en la plaza principal del distrito y reunió a autoridades, representantes de Indecopi, picanteras tradicionales y vecinos. Sergio Chuez Salazar, director de la Dirección de Signos Distintivos de Indecopi, encabezó la entrega oficial del certificado ETG al alcalde distrital de Cura Mori, Arturo Ruiz García, en reconocimiento al esfuerzo articulado entre la gestión municipal, el grupo de picanteras curamorinas y la institución nacional.
La distinción fue otorgada gracias al trabajo de las representantes que preservan la receta ancestral: María Janet Valencia Inga, de la picantería El Coco; Beatriz Vilcherrez Valencia, de La Aldea Boy Boy; Sindilesly Marlene Quintana Valverde, de Lesmar; Jean Carlos Quintana More, de La Quinta; María Rosa Morales Tezén, de El Vichayo; Cornelio Nizama Chiroque, de La Cabaña; y Pablo Enrique More Espinoza, quienes impulsaron el proceso de registro con el acompañamiento de la Municipalidad y el respaldo técnico de Indecopi.
También puedes leer: Senamhi alerta: el cambio climático impone un clima extremo
En su discurso, el alcalde Arturo Ruiz García destacó que este reconocimiento “marca un antes y un después para Cura Mori”, subrayando que la gastronomía también es un camino para fortalecer la identidad y el desarrollo local. “La Sopa de Novios no solo es un plato típico, es una historia de amor por nuestra tierra y nuestras tradiciones”, expresó.
La jornada culminó con la degustación de la Sopa de Novios, en medio de un ambiente festivo que reflejó el orgullo de toda la comunidad.
Con este logro, Cura Mori reafirma su identidad cultural y se posiciona como un referente gastronómico del Bajo Piura, demostrando que la unión entre tradición, gestión pública y comunidad puede transformar una receta en un símbolo de orgullo nacional.
Cabe señalar que la Sopa de Novios es el resultado de la unión del caldo de menudencia de gallina con pan de miga, fideo y el toque dorado del ají colorado y el ají amarillo. Se trata de una sopa ligeramente espesa, decorada con aceitunas, huevo sancochado y pasas negras, que se sirve acompañada de arroz blanco y estofado de gallina criolla.
