El café es un producto clave en la exportación peruana, pero su secado en Piura sigue dependiendo de métodos artesanales y del clima, lo que afecta la calidad del grano y su competitividad en el mercado. Para solucionar este problema, investigadores de la Universidad de Piura (UDEP) impulsaron un proyecto financiado por Prociencia para desarrollar y evaluar nuevas tecnologías de secado.
El estudio comparó dos sistemas: un secador de lecho fluidizado y un secador solar de tipo convectivo. Ambos prototipos fueron diseñados para mejorar la eficiencia energética y garantizar un secado uniforme del café. Los resultados no solo beneficiarán a los productores de la sierra de Piura, sino que también podrían aplicarse al secado de otros cultivos como la uva, el arándano y el aguaymanto.
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Además del impacto en la producción agrícola, el proyecto generó avances académicos, incluyendo cinco tesis en ingeniería y presentaciones en congresos internacionales. También se solicitó una patente para el modelo de secador de lecho fluidizado, lo que abre posibilidades para su aplicación a nivel comercial.
El equipo de investigación estuvo liderado por el doctor Daniel Marcelo, acompañado de especialistas de la UDEP y la Universidad Nacional de Trujillo. En la presentación de resultados, Marcelo destacó que estas tecnologías permitirán optimizar el proceso de secado, reducir pérdidas y mejorar la calidad del café peruano en el mercado global.
