Los sabores del mar piurano se unen a la sostenibilidad con el lanzamiento del concurso gastronómico “Maestros del Pulpo”, una convocatoria dirigida a los restaurantes marinos de la región que busca reconocer a los líderes gastronómicos comprometidos con la sostenibilidad del pulpo y el consumo responsable.
El certamen es organizado por el Comité Regional de Extractores del Recurso Pulpo – Piura y REDES – Sostenibilidad Pesquera, con el respaldo de la Municipalidad Provincial de Piura y el auspicio de Caja Piura. Esta actividad forma parte del Proyecto de Mejoramiento Pesquero del Pulpo Peruano del Norte. A su vez, el Instituto CETURGH Perú se suma como aliado estratégico encargado de la capacitación técnica a los participantes.
“Con Maestros del Pulpo queremos que los restaurantes sean parte activa en la sostenibilidad de este recurso emblemático para Piura. Cada compra responsable protege el futuro del pulpo y de nuestra cocina piurana”, destacó Victoria Cornejo Comunicadora en REDES – Sostenibilidad Pesquera.
Un concurso con propósito
“Maestros del Pulpo” busca promover el conocimiento y la adopción de prácticas responsables en la compra y uso del pulpo dentro de los restaurantes marinos de Piura, sensibilizando a cocineros y dueños de negocios sobre su rol en la protección de este recurso emblemático. El certamen invita a la comunidad gastronómica y a los comensales a valorar el impacto de sus decisiones en la sostenibilidad del pulpo. Los restaurantes participantes recibirán capacitaciones en buenas prácticas y sostenibilidad en la preparación del pulpo, lideradas por especialistas del CETURGH Perú.
El ganador del primer puesto vivirá una experiencia única junto a los buzos artesanales, acompañándolos en una faena de extracción de pulpo para conocer de cerca el recorrido del recurso desde el mar hasta la mesa.
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Además, todos los participantes dejarán su huella en el Recetario del Pulpo Responsable, una publicación que reunirá las recetas y consejos culinarios de los participantes. Los restaurantes firmarán también una Declaración simbólica como “Embajadores del Pulpo Responsable”, reforzando su rol como referentes de la cocina sostenible en Piura.
Datos importantes:
- De acuerdo a información del Instituto del Mar del Perú (IMARPE), en los últimos cinco años el 30% del pulpo capturado a nivel nacional es desembarcado en las costas de Piura.
- En 2025, PRODUCE estableció una cuota de extracción de 730 toneladas de pulpo para las regiones de Piura y Lambayeque
Cómo participar
Las inscripciones estarán abiertas hasta el 20 de octubre. Los restaurantes interesados pueden revisar las bases y registrarse a través del enlace: https://bit.ly/42trioJ.
