El champú es uno de los postres tradicionales más representativos de la gastronomía peruana, especialmente consumido en la región norte del país. Esta deliciosa preparación destaca por su mezcla de frutas, especias y maíz, logrando una textura espesa y un sabor dulce y aromático que suele disfrutarse caliente.
Ingredientes
- 1 rama de canela
- 5 clavos de olor
- 2 hojas de naranjo (se pueden reemplazar por cáscara de piña)
- ¼ cucharadita de semillas de anís
- 3 manzanas delicia peladas y picadas
- 2 membrillos pelados y picados
- ¼ kilo de harina de maíz amarillo
¼ kilo de maíz mote cocido - 1 guanábana en gajos
- Azúcar al gusto
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Lee más aquí >>> Gastronomía: Prepara un delicioso pollo a la Coca Cola
Preparación
Primero, se hierven en una olla cuatro tazas de agua junto con la rama de canela, los clavos de olor, las hojas de naranjo y las semillas de anís durante 10 minutos. Luego, se cuela la preparación y el líquido se regresa nuevamente a la olla.
Después, se agregan las manzanas y los membrillos picados. La mezcla se cocina a fuego medio hasta que las frutas queden suaves y desprendan su sabor.
A continuación, se disuelve la harina de maíz en medio litro de agua y se incorpora poco a poco a la olla, removiendo constantemente para evitar grumos y lograr una consistencia espesa.
Finalmente, se añade el maíz mote cocido y los gajos de guanábana, endulzando con azúcar al gusto. El champú se sirve caliente y se puede decorar con canela en polvo antes de disfrutarlo.
