La comida peruana es exquisita, pero es injusto comer de un platillo por vez. Pero, ¿y si pudieras degustar de dos comidas al mismo tiempo? Pues, una mezcla de comidas tradicionales con una pizca de ingenio peruano te trae el “Tacuchaufa”, un platillo exótico para esos paladares que buscan nuevos sabores. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.
Para empezar, te mencionaremos los ingredientes, todos muy fáciles de conseguir en el mercado, tiendas locales o bodegas:
-Arroz cocido
-1/4 de pechuga de pollo
-Aceite
-Pimienta
-Comino
-Sal
-Media cucharada de ajo molido
-Hot dog y chorizo (cortado en trozos pequeños)
-4 huevos (fritos y cortados en pedazos pequeños)
-2 tacitas de frijol canario (debemos sancocharlo)
-3 cucharadas de ají amarillo molido
-2 cucharadas de cebolla picada
-1 ½ cucharada de cebolla china
Ahora sí, con todos nuestros insumos listos, empecemos nuestra preparación:
- Primero vamos a cortar el pollo en pequeños trozos y luego los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite
- Mismo procedimiento de freír, pero ahora con los embutidos (hot dog y chorizo), ya trozados, para que tomen un sabor más agradable.
- En una olla grande, agregamos un poco de nuestro arroz cocido y los mezclamos con un poco de sillao. Aquí no es necesario que el arroz te quede de un tono muy oscuro, solo que tome un poco de color marrón claro. A esta mezcla, incorporamos los trozos de pollo, huevo, hot dog, chorizo que freímos anteriormente. También integramos la cebolla china en este punto. Revolvemos y mezclamos los ingredientes. Reservamos esta preparación.
- En otra sartén, calentamos un poco de aceite y agregamos el ajo molido. Seguido a ello, ponemos la cebolla y esperamos a que esta última se cocine (la cebolla se vuelve blanca). Adicionamos el ají amarillo y dejamos un momento que se integre todo muy bien.
- Cuando la mezcla se integró bien, agregamos sal, pimienta y comino al gusto. Mezclamos.
- Ahora, a la mezcla anterior, agregamos el frejol canario previamente sancochado. En ese momento, también debemos chancar un poco esos frijoles y dejamos que se integren los ingredientes.
- A la mezcla del paso 6, le agregamos la primera preparación de arroz chaufa. Movemos y revolvemos para integrar toda nuestra combinación. Ya está casi listo
- En otra sartén, agregamos un poco de aceite y dejamos que caliente un momento. Luego agregamos un poco de nuestra última preparación y le damos la forma del tacu tacu al arroz. Dejamos un minuto que se fría y ya está.
- Para servir, se puede decorar con un aderezo de cebolla, tomate y ají escabeche. Opcionalmente, también se le puede agregar alguna carne roja, pollo o chancho frito. No obstante, el tacuchaufa por sí solo ya tiene un sabor espectacular
Como viste es una receta muy sencilla, económica y deliciosa de conseguir. Y tú, ¿te animarías a preparar este platillo para este fin de semana? Cuéntanos en los comentarios qué te pareció esta receta.
