La torta de canela es uno de los productos más representativos del distrito de Las Lomas, en Piura, donde este dulce se ha convertido en una tradición familiar y una parte esencial de la identidad gastronómica. Su elaboración, transmitida de generación en generación, conserva técnicas artesanales que destacan los sabores locales y la dedicación de aquellos que mantienen esta tradición viva. La torta de canela continúa siendo un símbolo del sabor piurano en festivales y celebraciones locales.
Ingredientes
- Harina
- Leche de cabra
- Huevos
- Azúcar
- Canela
- Clavo de olor
Lee más aquí >>> Salud: Manzanilla, la aliada natural contra molestias estomacales
Preparación
- Empiece batiendo la canela con los huevos y una pizca de clavo de olor, hasta obtener una combinación espumosa y agradable.
- Agregue la leche de cabra, el azúcar y al final la harina, combinando uniformemente hasta conseguir una masa suave.
- Permita que la mezcla repose por alrededor de cinco horas, lo cual permite que los sabores se incorporen y la masa tome consistencia.
- Cuando la masa haya reposado, divídala en porciones que se colocarán sobre placas previamente mezcladas con grasa.
- Coloque las porciones en el horno. En Las Lomas, el procedimiento se lleva a cabo de manera habitual en hornos de barro que funcionan con madera, lo que le da a la torta su particular sabor y aroma ahumado.
La torta de canela lomeña es más que un postre, representa una tradición y muestra del vínculo gastronómico.
