La gastronomía peruana continúa destacando por sus recetas tradicionales llenas de sabor y practicidad. Entre ellas sobresale la emblemática Sopa a la Minuta, un plato casero que se ha convertido en uno de los favoritos de las familias peruanas gracias a su preparación sencilla, económica y reconfortante.
Su nombre proviene de la expresión “a la minuta”, utilizada para describir comidas que se preparan en pocos minutos. Esta sopa combina ingredientes básicos como carne molida, fideos cabello de ángel, leche y huevo, logrando un sabor cálido e ideal para días fríos o momentos en los que se busca una comida rápida sin perder el toque casero.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla roja picada en cubos pequeños
2 cucharadas de ají panca molido
1 diente de ajo molido
1 taza de carne molida
5 tazas de agua
1/2 taza de fideos cabello de ángel
1/2 taza de leche
1 huevo
2 cucharaditas de orégano
1 pizca de pimienta
Sal al gusto
Preparación
Sofrito base
En una olla con aceite caliente, se sofríe la cebolla roja junto con el ajo molido y el ají panca. Los ingredientes deben cocinarse por algunos minutos hasta desprender un aroma intenso y agradable. Luego, se incorpora la carne molida previamente sazonada y se cocina hasta que quede bien dorada.
Cocción de los fideos
Después de dorar la carne, se agregan las cinco tazas de agua y se deja hervir. Una vez alcanzado el punto de ebullición, se añaden los fideos cabello de ángel y se cocinan a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos.
Toque final
El huevo se bate ligeramente y se incorpora poco a poco a la sopa, removiendo suavemente para integrarlo de manera uniforme. Posteriormente, se añade la leche y el orégano seco, mezclando cuidadosamente. Finalmente, se rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir y disfrutar
La Sopa a la Minuta se sirve caliente y puede acompañarse con pan tostado o hierbas frescas. Su combinación de ingredientes y rápida preparación la convierten en una excelente opción para cualquier momento del día.
