La kiwicha es uno de los granos andinos más nutritivos y valorados por sus múltiples beneficios para la salud. Considerada un superalimento, destaca por su alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales que contribuyen al adecuado desarrollo del organismo, especialmente en madres gestantes y niños.
Propiedades de la kiwicha
La kiwicha es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina, indispensable para la formación de colágeno, proteína fundamental para el mantenimiento de huesos, tendones, ligamentos, piel y músculos. Asimismo, contiene altos niveles de calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio y potasio, además de vitaminas A, C y del complejo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2) y niacina (B3).
Este grano andino aporta además una importante cantidad de proteínas y fibra dietética. Cien gramos de kiwicha proporcionan aproximadamente 428 calorías, de las cuales el 14.5 % corresponde a proteínas y el 7.8 % a grasas saludables, convirtiéndola en una importante fuente de energía.
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Beneficios
- Favorece el desarrollo y fortalecimiento de huesos y dientes.
- Contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Ayuda a la formación de colágeno y al mantenimiento de tejidos conectivos.
- Mejora la digestión y previene el estreñimiento gracias a su contenido de fibra.
- Aporta energía para las actividades diarias.
- Posee propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del organismo.
- Favorece la salud visual por su contenido de vitamina A.
Enfermedades o molestias que ayuda a aliviar
- Estreñimiento y problemas digestivos.
- Dolores reumáticos y menstruales, mediante infusiones elaboradas con sus tallos.
- Debilidad ósea y deficiencias nutricionales.
- Anemia, gracias a su aporte de hierro.
- Problemas relacionados con una baja ingesta de proteínas y minerales.
Recomendaciones
- Evitar el consumo excesivo, ya que su elevado aporte calórico podría favorecer el aumento de peso.
- Personas con colon irritable o sensibilidad intestinal deben consumirla con moderación y bajo orientación profesional.
- Introducir su consumo de manera progresiva en personas no acostumbradas a ingerir alimentos ricos en fibra.
La kiwicha constituye uno de los alimentos más completos de la biodiversidad peruana. Su riqueza nutricional la convierte en una alternativa ideal para fortalecer la salud, mejorar la alimentación y prevenir diversas deficiencias nutricionales de manera natural.
