Faltan menos de cuatro días para celebrar la nochebuena y como es tradicional muchas familiares celebran preparando una rica cena.
Redacción
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Si ya estás cansado o cansada de elaborar las mismas recetas de cada año o simplemente no te va lo tradicional, a continuación te mostramos algunas alternativas para la cena de Navidad.
El chef Eduardo López del instituto Certurgh cocinó una deliciosa cena para que este nochebuena se comparta en familia. Esta preparación consiste en arroz navideño, una ensalada americana y como plato fuerte un pollo al horno con salsa de oporto.
Los ingredientes para la preparación del arroz navideño, se necesita arroz, pecanas, aceite, sal al gusto, agua, ajo y fideos de ángel.
Primero se debe trozar las pecanas para luego hacerlas hervir, para luego preparar el arroz de manera tradicional, con agua, aceite, ajo y sal, luego mezclar las pecanas con arroz, para acompañarlo con unos fideos de ángel tostados sin aceite. Chef Eduardo nos explica que este tipo de arroz pertenece a los ‘húmedos’ pues las pecanas segregan un aceite que lo humedece.
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La ensalada americana lleva repollo picada blanqueada en agua hirviendo, para poder digerir más fácil el alimento, además de llevar zanahoria picada en bastones y pasas. Para acompañar la ensalada se debe preparar una salsa vinagreta, preparada con una taza de mayonesa, con un cuarto de taza de mostaza, y media taza de miel, integrándolo con fuerza para luego agregar vinagre.
Para el pollo al horno con salsa de oporto, el cual se ha trabajo con aderezos peruanos, ají panca, ají mirasol, ají amarillo, en pasta con ajo y cebolla, con sal y pimienta. Dependiendo del peso del pollo se tendrá el tiempo de cocción, un pollo de un kilo 200 gramos, tiene un tiempo de una hora 20 minutos en el horno. La salsa de oporto se prepara con vino tipo oporto, también se puede usar vino dulce o seco, el cual se prepara a fuego lento para luego agregar azúcar y pasas, se debe flamear para eliminar el alcohol.
Para poder acompañar la cena es necesaria una buena bebida, en este caso el chef Jorge Rosas, nos explicó la preparación de un cóctel de durazno. El que contiene tres mitades de pulpa de durazno, dos onzas de ron, almíbar de durazno licuadas por dos minutos para luego decorarse con jarabe de granadina.